【蛋黃流沙包】和【黑芝麻流沙包】的做法非常簡單！自己動手做，就可以吃到超好吃的流沙包啦！

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蛋黃流沙包

材料：麵粉  300 克，白糖  80 克，胡蘿蔔  2 根，清水  150 毫升， 酵母  4 克，無鉛泡打粉  10 克，粟粉  70 克，白糖  100 克，黃油  100 克，鹹蛋黃  5 粒， 奶粉  50 克

 

做法：

1.  將麵粉、白糖、酵母、無鉛泡打粉分成相等兩份放入面盆；胡蘿蔔洗淨去皮，取一半清水與胡蘿蔔混合榨成汁，酵母溶於清水、胡蘿蔔中，靜置 5 分鐘備用。

2 .  分別揉成麵團，發酵備用。

3 .  鹹蛋黃蒸熟（ 8-10 分鐘），碾碎。

4 .  蛋黃加入糖、黃油、栗粉、奶粉混合調勻，調入少許胡蘿蔔汁做成餡料。

5 .  調好的餡料放入冰箱冷藏 20 分鐘。

6 .  麵團發酵至原來的 1.5 倍到 2 倍大，呈現蜂窩狀；用手輕輕將麵團擠壓排除氣泡。

7 .  搓至麵粉柔軟適中，切成若干小劑子。

8 .  來回揉搓成長條，將三根兩色麵條螺旋盤起成劑子。

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9 .  餡料冷藏後取出，揉搓成圓球。

10 .  雙色劑子輕壓扁，包入餡料，搓圓。

11 .  放入蒸籠中靜置 30 分鐘。

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12 .  取出，水開後上屜，大火蒸制 10 分鐘。

13 .  關火， 3 分鐘後開蓋，出鍋。

芝麻流沙包

  材料：麵粉  300 克，水  150 克，酵母  3 克，黑芝麻  100 克，黃油  80 克，煉 奶

 

做法：

1.  黑芝麻洗淨。    

2 .  瀝幹水分入炒鍋炒香。

3 .  將炒熟的黑芝麻用料理機打成粉末狀。

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4 .  黃油加熱。

5 .  融化的黃油。

6 .  倒入打好的黑芝麻粉攪拌均勻。

7 .  根據自己口味加入煉奶。

8 .  調拌均勻即成黑芝麻餡。把做好的黑芝麻餡用保鮮膜包好放入冰箱冷藏。

9 .  麵粉、水、酵母混合，揉成光滑麵團靜置發酵至兩倍大。

10 .  把發好的麵團排氣，分割成若干大小一致的劑子。

11 .  把一個個劑子用撖麵杖撖成周圍薄、中間稍厚的圓形麵皮。

12 .  將冷藏至硬身的黑芝麻饞取出，分成大小相等份。取一麵皮，包入一份黑芝麻餡。

13 .  像包包子一樣收口，收口朝下，整理成圓形。

14 .  包好的黑芝麻包入蒸鍋，冷水蒸約 10-15 分鐘（時間根據包的大小調節）。  

15 .  關火後再虛蒸 3 分鐘即可。

 

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