玉米麵餅這樣烙真好吃，金黃鬆軟，營養健康，吃一次就上癮！

玉米麵餅這樣烙真好吃，金黃鬆軟，營養健康，吃一次就上癮！做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧！玉米面在北方是家常的食物，熬粥，蒸饅頭，貼餅子都少不了它，和鄰家姐姐學了這個餅子，特別簡單好操作。

 

用料

玉米面粥適量

玉米面兩把

白面一小把

酵母、小蘇打適量

我們這邊玉米面粥是主食，每次剩了就貼幾個餅子，所以每次都是用吃剩的粥，加上適量酵母、小蘇打以及白面、玉米面用筷子攪均勻，如果稀的話就繼續添加玉米面，直到比較濃稠的狀態。然後醒發到裡面有氣孔的狀態（忘了拍圖，下次做補上），因為比較濃稠，所以做的時候用勺子舀。

用電餅鐺做，旁邊放一碗清水備用。

電餅檔放點油，油熱了，舀一勺麵糊。用手沾水（沾水麵糊不粘手），輕輕按麵糊，整形成自己想要的形狀。

然後煎一小會。

當底面有點焦底后，在周圍倒入一點點水。

蓋上蓋子，這一步是為了利用水蒸氣讓表皮凝固。

水分蒸發完后，掀開蓋子，看，表皮已經凝固了。

翻面，蓋上電餅鐺的上蓋，把剛剛的上面煎出焦底。

做幾個取決你的剩粥多少。

我剩粥不多，一共做了四個。

成品，兩面焦底，剛出鍋的又煊又軟。隔夜的口感就不那麼煊軟了，吃的時候在電餅檔熱一下，也好吃

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！