夏天最愛的豆腐蒸雞蛋,滑嫩嫩的口感,鮮美得流口水,孩子吃特好
大熱天的就愛蒸菜,這道豆腐蒸雞蛋,就是咱們平時做的雞蛋羹,加了豆腐一起蒸,再澆上炒過的肉末,營養翻倍,滑嫩鮮美吃不夠,豆腐還能補鈣,老人孩子吃特好。
【肉末豆腐蒸雞蛋】
原材料:雞蛋2個,內酯豆腐半盒,豬肉末少許
調料:鹽,生抽,蚝油,料酒,小蔥,植物油
製作過程:
1、內酯豆腐取出切成厚片,用刀拖著放入盤子中。
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2、2個雞蛋加入適量清水(1:1.2)、1/2小勺鹽,攪打均勻。
3、將蛋液過篩到裝豆腐的盤子中,用勺子撇除表面的氣泡。
4、蒙上一層保鮮膜,用牙籤扎幾個小洞,鍋內加水燒開入鍋,中火蒸8分鐘,關火2分鐘取出。
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5、炒鍋燒熱加油,下入豬肉末煸炒至變色,加入1湯匙生抽,1/2湯匙蚝油,1/2湯匙料酒煸炒上色關火。
6、雞蛋豆腐從鍋中取出,將肉末澆在上面,再撒上少許蔥花即可。
(短食譜15)