炒米粉總會黏鍋？泡水後用上這一招，粉絲根根分明，待客也有面子

導語：炒粉絲時，泡水后多加這一步，粉絲根根分明不粘鍋，待客也有面子

紅薯除了可以直接吃之外，我們還知道，可以將紅薯加工成為另外一種美味的食物，那便是紅薯粉絲，之所以被叫做是粉絲，便也是因為其直徑僅在0.5毫米左右，非常的細膩滑順，粉絲一般情況下會被用來做砂鍋，或者是炒著吃，粉絲極易吸收湯汁，所以吃起來是非常入味的，用其來做湯菜基本上是沒有問題的，不過我們在炒粉絲的時候，便經常會發現一些問題，例如正是因為粉絲中含有澱粉，而澱粉是極易黏鍋的。

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所以說粉絲一旦做不好，便會出現黏鍋的情況，那麼這個問題我們應該怎樣解決呢？其實也並不難，只要我們在炒粉絲的時候，注意上一些問題，那麼便會很成功做好的，眾所周知，粉絲在炒之前，是需要在水中浸泡至軟，不過多數人知道的也僅止於此，其實在將粉絲泡軟之後，我們還需要多加上一步，這樣才會使得粉絲即使是經過炒制，也不會粘鍋或者是成一團，接下來我們便在食譜中具體來了解一下。

芹菜雞絲炒米粉的做法：

備用食材：雞胸肉200克，芹菜100克，胡蘿蔔半根，米粉200克，油適量，鹽適量；

 

製作過程：第一步，買回來的芹菜擇好之後，清洗乾淨，瀝干水分后，切成段，胡蘿蔔切成絲；

 

第二步，雞胸肉放在流動的水下沖洗乾淨，放在案板上面，切成條；

 

第三步，米粉準備出來需要的量后，放在熱水中浸泡至軟后，撈出來瀝干水分后，加上稍微多點的食用油，攪拌均勻備用（這一步是關鍵）；

 

第四步，鍋中添上油，下入切成條的雞肉，快速的翻炒至散；

 

第五步，直至雞肉被炒至變色后，加上生抽，炒至上色的時候，加上胡蘿蔔絲和芹菜桿；

 

第六步，不停地翻炒，胡蘿蔔和芹菜差不多炒軟后，下入粉絲，炒至均勻后；

 

第七步，加上鹽和生抽，炒均勻炒散后，就可以盛出開吃了。

烹飪小技巧：1、在這道炒粉絲中，我是將雞肉、芹菜和胡蘿蔔作為輔料的，你在家做的時候，可以按照自己的喜好，隨意的增減，這一點是比較隨意的，另外炒粉絲，當然必備的就是不粘鍋了，工具用的好，也是菜品成功的一個關鍵。

2、許多人都知道，粉絲在炒之前，需要泡水至軟，但是卻不知道，在浸泡軟之後，還需要多加上一步，這一步便是將粉絲瀝干水分后，加上稍微多點的食用油，攪拌均勻，這樣因為粉絲上面都沾滿了油，便可以起到軟滑的作用，所以再經過炒制的時候，便不會出現黏鍋成團的情況。

3、在炒粉絲的時候，泡水至軟后多加上加油攪拌的這一步，做好的粉絲根根分明不粘鍋，即使是招待客人也會非常有面子的。

4、炒米粉總會黏鍋？泡水後用上這一招，粉絲根根分明，待客也有面子。

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