媳婦特別愛吃紫薯的這11種做法,軟糯香甜入口即化營養健康不長肉

媳婦特別愛吃紫薯的這11種做法,軟糯香甜入口即化營養健康不長肉

一、紫薯泥沙拉

 

材料: 紫薯、牛奶、沙拉醬

做法

1、紫薯蒸熟用皮,加入適量牛奶壓成泥;

2、將壓好的紫薯泥裝入裝有蔥花嘴的裱花袋,擠入盤子裡面;

3、沙拉醬裝入裱花袋,剪個小口,擠在紫薯泥上面即可。;

二、紫薯南瓜糖水

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食材

70克紫薯 100克南瓜 20克冰糖

1 把洗凈去皮的南瓜切小塊。洗凈去皮的紫薯切成小塊。

2 鍋中加入約1000毫升的清水,加蓋用大火燒開。倒入切好的南瓜。再加入紫薯塊。

3 加蓋,煮20分鐘至熟透。揭開鍋蓋,倒入準備好的冰糖。

4 再蓋上鍋蓋,煮2分鐘至冰糖融化透。將做好的糖水盛入碗中即可。

三、酸奶紫薯泥

 

食材:酸奶 適量,紫薯 1小個,煉奶1勺 蜂蜜 1勺,葡萄乾 適量

做法:

1、紫薯去皮切塊蒸熟壓成泥

2、紫薯泥加1勺煉奶、1勺蜂蜜拌勻,做成自己想要的造型擺在盤子中

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3、淋上酸奶,撒上葡萄乾便可享用

四、紫薯粥

 

用料:紫薯、大米、水

做法:

1、米洗乾淨後用水浸泡半個小時以上;

2、紫薯洗凈去皮,切成小塊;

3、紫薯和米放入砂鍋,加足量的水,煮開後轉小火;

4、小火煮至紫薯化開,粥粘稠即可。

五、紫薯卷的做法

 

用料:紫薯泥80克,麵粉200克,水適量(依紫薯泥的水份量調整),酵母3克,白糖15克,麵粉200克,水約120克,酵母3克,白糖15克。

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1、紫薯去皮切塊后蒸熟,過篩成紫薯泥。

2、白麵糰中麵粉與發酵粉拌勻,揉成光滑的麵糰,紫薯麵糰中材料混合均勻,少量多次加入水也揉成光滑的麵糰。麵糰分別收圓入盆放在溫暖處發酵至2倍大,發酵好的白麵糰取出后在案板上不斷地加入麵粉揉搓,一直揉至麵糰切開后沒有氣孔,紫薯麵糰也同白麵糰的方法一樣,反覆揉搓。

3、兩個麵糰分別用擀麵杖擀成厚薄均勻大小相當的麵餅,疊放在一起中間少許刷一點水。

4、貼合在一起的面片從上而下的捲起,卷好成圓柱形。

5、用刀均勻地切開,放入蒸鍋中醒15分鐘。大火燒開水上氣後用中火蒸15分鐘后關火,關火燜五分鐘后再揭開鍋蓋。

六、蜜汁雙薯

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主料:紅薯 (160g)紫薯 (130g)糯米粉 (30g)

調料:蜂蜜 (適量)白芝麻 (適量)

1、準備所需食材,將雙薯洗凈去皮,切成小塊入鍋蒸熟

2、將蒸熟后的雙薯壓成泥,分別加入15g糯米粉攪拌均勻

3、取適量紫薯泥,壓成圓餅狀放入適量紅薯泥

4、將其輕輕團起,做出小紫薯的樣子,整好後放入盤中,依次做好其餘薯泥

5、將雙薯重新放回鍋內蒸上6分鐘左右,取出灑上適量白芝麻,淋上適量蜂蜜,即食

七、酒釀紫薯丸

 

主料:紫薯、糯米粉

輔料:白砂糖、牛奶、江米酒

做法:

1.準備食材,將紫薯切片兒蒸熟,壓碾成泥狀

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2.在紫薯泥中加入糯米粉,比例是1:1調配

3.紫薯泥和糯米粉和均勻后,搓成丸子

4.鍋內加水,燒開,加入米酒,打入雞蛋,待雞蛋成型后,加紫薯丸子,鍋內沸騰兩分鐘,即可出鍋。

八、芝麻紫薯球

 

食材:糯米粉100g,紫薯100g,白糖適量,白芝麻適量

做法:

1、白糖用溫水化開備用,然後將紫薯去皮蒸熟后壓成泥,將紫薯泥和糯米粉混在一起,慢慢的加入化好的溫糖水,把麵糰和好

2、將和好的麵糰,掐成均勻的小劑子,搓成圓形後放到芝麻里滾一下,直到沾滿芝麻為止

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3、鍋燒油到5~6成熱時,將裹好芝麻的圓球沿著鍋邊滾進油鍋裡面;

4、待油鍋燒開後轉小火,用鍋鏟輕輕的按壓紫薯球,而且是反覆按壓幾次哦,這一步是保證麻球空心和成品是否圓的關鍵;待紫薯球炸制金黃、體積變大即可準備出鍋了

九、紫薯木瓜布丁

 

材料:木瓜、紫薯、白糖、牛奶、吉利丁片

做法:

1、木瓜從四分之三外切開,挖去籽成木瓜盅備用,內部修得光滑些這樣成品切出來會很好看;

2、吉利丁片先在冷水裡泡軟,紫薯用蒸鍋蒸熟後過篩成泥;

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3、鍋內倒入牛奶和紫薯泥,加入泡好的吉利丁小火邊攪拌邊加熱。

4、待牛奶稍冷倒進木瓜里,放進冰箱冷藏一個小時以上,冷藏好的木瓜牛奶橫向切片,再十字切成小塊,裝盤即可。

十、紫薯牛奶糕

 

食材:紫薯150g,鮮奶360g,白糖50g,魚膠粉12g

做法:

1、魚膠粉先用一點水浸泡變軟。

2、紫薯去皮切塊蒸熟后,放入攪拌機攪拌,再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)

3、鍋里倒入剩下的160g的鮮奶,加入砂糖,魚膠粉攪拌至融化。

4、加入紫薯泥漿煮滾,再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。

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5、倒入容器里讓它冷卻,放入冰箱直至凝固,冰的更好吃。

十一、紫薯糯米糍

 

材料:紫薯、糯米粉、糖粉、油、涼水、椰蓉、雀巢煉乳

做法:

1、蒸熟紫薯剝皮,加入煉乳搗成泥;

2、糯米中加入水和糖粉揉成團加入油,揉勻;

3、把紫薯泥包入糯米粉團中,用手心搓出圓形,放入蒸籠中,大火蒸10分鐘;

4、蒸好趁熱滾入椰蓉中即可。