12道雞肉料理的做法,每一道都這麼簡單!天天吃都不膩~

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12道雞肉料理的做法,每一道都這麼簡單!天天吃都不膩~

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麻油雞

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 做法:

1. 雞腿洗凈去骨,雞腿肉用刀剁一下,皮肉相連,把肉切小塊,加醬油,糖,料酒,胡椒粉,澱粉腌製片刻。

2. 青紅椒洗凈切塊,蔥姜蒜切碎。

3. 雞肉炒之前,加香油抓勻。

4. 炒鍋加色拉油爆香蔥姜蒜,加香油炒香。

5. 倒雞肉翻炒,加醬油,白糖,加青紅椒翻炒。

6. 加雞精炒勻,淋入麻油炒勻即可。

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左宗棠雞

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 做法:

1. 雞腿洗凈,剔除骨頭,大蒜,姜切碎,蔥切絲,干辣椒切粒。

2. 雞肉切塊裝碗中,放蛋黃與鹽攪拌均勻,將生粉拌進雞肉中,下油鍋炸熟。

3. 鹽5克,干辣椒 5個,生抽10毫升,大蒜3瓣,白醋15毫升,白糖10克,調成汁。鍋燒油,干辣椒煸炒香,倒入醬汁,小火煮到粘稠,倒入雞塊,翻炒均勻即可。

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DIY蜜汁雞肉串

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做法:

1. 洋蔥切取1/5,切碎粒。

2. 雞胸肉切肉丁加調味料(鼓油雞汁,糖,鹽,花椒粉,孜然粉)。

3. 放半個蛋清,肉丁和調味料抓勻,冷藏。

4. 腌10分鐘,肉丁串竹籤上。

5. 平底鍋倒食用油,熱鍋調至小火,肉串攤鍋中。

6. 多次翻面待兩面焦黃刷蜜汁(蜂蜜:海鮮醬 1:2)

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茄汁煎雞翅

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做法:

1. 雞翅洗凈,用刀划口,放入薑片,料酒,蚝油,鹽腌制半小時以上。

2. 鍋中倒油,5-6成熟時放入雞翅,煎至兩面金黃,盛出放入碗中待用。

3. 鍋中留底油,倒入番茄沙司,糖,鹽翻炒均勻。

4.下入煎好的雞翅中翻炒均勻,蓋上鍋蓋煮沸,再揭開鍋蓋大火收汁即可。

蜜汁雞腿

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做法:

1. 雞腿洗凈在開水鍋里煮去血水撈出。

2. 蔥姜蒜切末,雞腿放盆中,放上蔥姜蒜末和鹽拌勻。

3. 加一勺生抽,蜂蜜拌勻后蓋蓋腌半小時。

4. 雞腿腌好後放微波爐架上烤八分鐘,取出來再塗一層蜂蜜。

5. 為了不讓表皮太干,再進微波爐時,放入保鮮袋裡,再烤五分鐘即可。

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花椒雞翅

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做法:

1. 雞翅斬成三段,沖洗掉血水。

2. 蔥姜切絲,鮮花椒洗凈,雞翅加入鹽,少許白酒,攪拌均勻腌制20分鐘。

3. 鍋里油熱后,將花椒放入小火慢焙出香味后撈出。

4. 雞翅下鍋,用花椒油煎一下,將雞翅本身的油脂慢慢煎出,加入老抽上色。

5. 下蔥姜,花椒,小火慢慢翻炒。

6. 雞翅熟后,放入一小勺糖即可。

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香辣土豆燒雞塊

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 做法:

1. 雞腿洗凈泡去血水切塊,加蚝油,料酒,鹽腌制15分鐘,土豆去皮切滾刀塊。

2. 炒鍋熱油,爆香蔥姜蒜,干紅辣椒,入雞塊煸炒片刻至顏色發白,入豆瓣醬。

3. 加老抽,生抽,冰糖炒勺,入沒過材料的溫水大火煮開后中小火燉煮。

4. 五分鐘后入土豆塊同煮,燉至土豆軟糯,加青椒,蔥調味,大火收稠湯汁即可。

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可樂雞翅

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做法:

1. 雞翅洗凈,其中一面划兩刀。

2. 加兩勺料酒,一勺醬油,少許胡椒粉拌勻,腌制兩小時以上。

3. 鍋中放兩勺油,將雞翅放入,蓋上鍋蓋。

4. 小火煎至兩面金黃。

5. 下薑絲和蔥白,轉中火翻炒一分鐘。

6. 倒入可樂和兩勺老抽,燒開後轉小火燉煮二十五分鐘。

7.轉大火收汁。

香芋燒雞

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 做法:

1. 將香芋去皮切塊,雞肉洗凈切塊,用沸水焯去血水,撈出備用。

2. 鍋內放入底油,油熱,放入蔥姜爆鍋,出蔥姜香味后,放入雞肉翻炒。

3. 倒入老抽,醬油,水。

4. 放入料酒,陳醋,糖,五香粉,鹽。

5. 燉一會,放入香芋塊,小火燉至雞肉成熟,香芋軟糯,加入味精收汁。

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腐乳雞翅

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 做法:

1. 雞翅控干水分兩面打斜刀。

2. 加入薑片,蔥,鹽,腐乳汁,米酒,拌勻后腌制1小時。

3. 將腌好的雞翅放上冰糖,上鍋蒸30分鐘。

4. 蒸好后將多餘湯汁倒入鍋中,將雞翅倒扣到盤中。

5. 鍋中湯汁加少許水澱粉煮至粘稠后淋在雞翅表面即可。

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義大利橙汁雞排

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做法:

1. 去骨雞腿排上均勻戳幾個小洞,兩面撒上鹽和黑胡椒粉放入冰箱腌制一夜入味。

2. 柳橙果醬1大匙,醬油1大匙,果醋2小匙混成醬汁。

3. 腌好的雞腿排擦乾調料,放入平底鍋中兩面煎熟。

4. 雞排煎熟時,將醬汁倒入快速拌勻,小火煮至收汁即可。

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板栗燉雞

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做法:

1. 雞洗凈剁塊,板栗稍煮一下,趁熱剝殼去皮。

2. 鍋熱油,放姜塊和雞塊煸炒,兩三分鐘后烹入料酒,翻炒一會兒。

3. 加水沒過雞塊,大火燒開,撇去浮沫移至砂鍋小火燉40-45分鐘。

4. 加入板栗,小火燉半小時,加鹽調味,出鍋前撒少許胡椒粉即可。