這款甜品好吃還容易做,天熱了,現在吃正好!趕緊學起來~

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用 料

 

/芋 圓/

 

紅薯 250g 紫薯 250g

 

芋頭 250g 木薯粉 400g

 

/ 蜜 紅 豆 /

 

紅豆 500g 冰糖 50g 水 2L

 

/ 仙 草 凍 /

 

黑涼粉粉 50g 冷水 150ml 開水1.1L

 

做 法

 

1 | 將紫薯、紅薯和芋頭洗凈削皮切成小塊。

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2 |切好後將紫薯、紅薯和芋頭蒸熟。(蒸到用筷子輕鬆穿透就可以了。)

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3 |用工具搗成泥狀。(如果沒有工具,也可以用叉子搗,或者放進保鮮袋用擀麵杖擀成泥狀。)

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4 | 搗成泥後的樣子。

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5 |分別加入木薯粉,揉成軟硬適中的麵糰。薯類和木薯粉的比例大約為2:1,這只是一個參考值,因為每種食材的含水量不同,比如紫薯就比較干,含水量少,揉麵糰的時候就要少加些木薯粉,如不好成團,可適量加一點牛奶或水揉。

 

而如果用南瓜的話,水份就很大,需要多加木薯粉,木薯粉加的越多,食材本身的味道就越淡,所以加粉的量要根據食材來控制。

 

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6 |揉好的麵糰略有彈性,軟硬適中,可以搓成條狀。如搓成條狀時麵糰散開,說明太幹了,需要加點水或牛奶繼續揉。

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7 |麵糰搓成條狀後,用刀切成小段,滾下粉防粘。

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8 |全部切好的芋圓,如一次吃不了,可以裝保鮮袋放冰箱冷凍。吃的時候拿出來可以直接煮,不需解凍。

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9 |煮芋圓的時候,水開後下芋圓,開鍋後芋圓浮起來就可以了,撈出芋圓時立刻放入冰水,可讓芋圓口感Q彈加倍哦~吃的時候可根據自己的口味里加入紅豆、仙草凍、椰漿、煉乳等調味,也可以搭配水果,味道也很贊~

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10 |蜜紅豆的製作方法:

 

紅豆500克提前用清水泡3個小時。紅豆和冰糖的比例約為10:1,喜歡吃甜就多放些,可依據個人口味增減。

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11 |將2升水燒開,放入泡好的紅豆,開鍋後轉小火煮,水減少約一半後放入冰糖,稍微攪拌至冰糖融化,不需一直攪拌,小火煮直至水收干即可。

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12 | 蜜紅豆完成。可搭配各種甜品~

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13 | 仙草凍的製作方法:

 

準備好黑涼粉粉50克、冷水150毫升、開水1.1升。

 

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14 |將150毫升冷水倒入50克黑涼粉粉里,攪拌均勻。同時1.1升水大火燒開。

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15 |待水開後關火,倒入混合好的黑涼粉液體,攪拌均勻,室溫冷卻。晾涼凝固後了放入冰箱冷藏,吃的時候,取出切小塊,即可食用~