椰糖椰絲球 vs 脆皮椰糖椰絲球
椰糖椰絲球 vs 脆皮椰糖椰絲球
材料:
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馬六甲黑糖- 100 gram
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香蘭葉 – 20 片
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水 – 200 ml
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椰絲 – 150 gram
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木薯粉 – 90 gram
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糯米粉 – 200 gram
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細砂糖 – 50 gram
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做法:
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首先把馬六甲黑糖切碎。
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然後把20 片香蘭葉切成小片放進攪拌機里,再加200 ml 水一起攪拌。
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用乾淨的布, 把剛才攪拌的香蘭葉的渣分隔。
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糯米粉 200 gram, 木薯粉 90 gram, 細砂糖 50 gram 倒入碗里, 然後把香蘭汁倒入。
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抽成麵糰后,把它分成小粒狀,大約是20 gram 小粒狀,讓后把馬六甲黑糖放進小粒狀里,
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讓後放進沸騰的水裡煮大約10分鐘。
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10分鐘后小粒狀會浮上水面, 把它取出來,沾滿葉絲就完成了。
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脆皮的做法就是, 沾滿了葉絲后,再放進中火的熱油鍋里炸到金黃色就完成。
English Recipe
Ingredients
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Melaka sugar – 100 gram
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Pandan leaf – 20 pieces
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water – 200 ml
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Coconut shreds – 150 gram
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Cassava flour – 90 gram
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Glutinous rice flour – 200 gram
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Sugar – 50 gram