【糯米粉可以做什麼？】15種糯米粉做法，是主食也是點心，軟軟糯糯，幾天不吃就會想

糯米粉除了做成湯圓，想不到還可以怎麼用了嗎？讓小編教大家吧！只需要做出一點變化，就可以做出不同的花樣。喜歡軟軟糯糯口感的朋友們，一定會大愛這些用糯米粉做出來的甜點哦！ 

1. 糖不甩

食材：糯米粉 150g／紅糖 60g／溫水 120g／花生 適量 

做法： 

（一）花生炒熟去皮擀碎備用

（二）糯米粉倒入溫水拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，再分成小份揉成小丸子放入沸水中煮至浮起，撈出過涼水

（三）鍋里加入少許清水和紅糖，煮化沸騰後放入糯米丸煮至濃稠 

（四）起鍋撒上花生碎即可 

2. 白玉丸子

食材：糯米粉 100g／細紗糖 15g／清水 70g／黃豆粉 適量 

 

做法： 

（一）糯米粉＋細紗糖＋清水攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰 

（二）平均分成大小相同的丸子搓圓 

（三）燒一鍋水，將白玉丸子放入煮至浮起，撈出過涼水

（四）用竹籤串起撒上黃豆粉即可

3. 雪媚娘

食材：糯米粉 50g／玉米澱粉 15g／牛油 10g／純牛奶 85／白砂糖 25g／Oreo 適量／淡奶油 150g／白砂糖 10g／熟糯米粉 適量

做法：

（一）把糯米粉、玉米澱粉、白砂糖和牛奶放入碗中，充分攪拌均勻

（二）蓋上保鮮膜扎幾個小孔，水開後上蒸鍋蒸20分鐘，蒸好後趁熱放入牛油揉搓均勻，放涼備用

（三）淡奶油加入白砂糖打發至呈尖角

（四）把適量的糯米粉放入不粘鍋中小火炒至微黃，把一些撒在案板上，把糯米糰分成均勻等份，擀成薄片狀，加入一層奶油＋Oreo碎＋一層奶油，收口包好，再裹上一層熟糯米粉即可

4. 江米條

 

食材：糯米粉 260g／白砂糖 40g＋40g+50g／麥芽糖 60g／水 150g＋40g／油 適量 

做法：

（一）150g的清水＋40g的白砂糖＋60g麥芽糖放入鍋中煮開後關火 

（二）把260g的糯米粉分次加入糖漿中拌勻後揉成團，把麵糰搓成條狀，再切成小條狀

（三）鍋中放入適量的油先不要開火，涼油下江米條，開小火炸，浮起後就用筷子翻動

（四）鍋里放入40g的水和40g白砂糖煮開變濃稠，把炸好的江米條放入鍋中快速翻拌，再把50g的白砂糖倒入薄雲後鋪開放涼即可

5. 麻球

食材：糯米粉 150g／細紗糖 45g／白芝麻 適量

做法：

（一）糯米粉和細紗糖用適量的溫水混合，揉成光滑的麵糰，分次大概20g一個，揉圓沾上白芝麻

（二）鍋中倒入食用油燒至6分熟，放入麻球小火炸，待麻球浮起後用勺子按壓下去，浮起來再次按壓，反覆多次，麻球空心就變大啦

 

6. 紫薯糯米卷

食材：糯米粉 200g／清水 200g／白糖 40g／紫薯 200g／牛奶 3勺／椰蓉 適量

做法：

（一）紫薯洗凈去皮，切成薄片備用

（二）糯米粉加入清水攪拌均勻，再加入20g的白糖攪拌均勻，倒入一個盤中蓋上保鮮膜，扎幾個小孔

（三）把糯米和紫薯放蒸鍋隔水蒸熟，大概蒸15分鐘

（四）把紫薯加入20g白糖和牛奶，用叉子壓成紫薯泥

（五）把蒸熟的糯米糰用筷子攪拌散開，把熱氣三出來，再蓋上保鮮膜自然晾一會，不燙手就可以把糯米糰放在案板上撒上椰蓉，擀成薄片，把紫薯泥鋪平在糯米片上

（六）從一頭捲起來，儘量卷得緊實一點，切成小段即可

7. 紅糖糍粑

 

食材：糯米粉 80g／紅糖 30g／開水 60g＋100g

做法：

（一）糯米粉和開水攪成絮狀，再揉成光滑不粘手的麵糰，分成小團壓成餅狀

（二）紅糖用100g開水化開

（三）鍋里放油燒熱，放入糯米餅煎至兩面金黃，倒入紅糖水煮至濃稠即可

8. 日式烤年糕

食材：糯米粉 150g／溫水 130g／黃豆粉 ／ 紅糖漿

做法：

（一）糯米粉加入溫水混合成不粘手的麵糰，分成自己喜歡的大小和形狀

（二）平底鍋中刷一層油，放入年糕小火煎，不斷翻面至焦黃變脆

（三）蓋上鍋蓋燜1分鐘，膨脹後即可（可撒點黃豆粉和紅糖漿一起吃）

9. 花生芝麻糯米糍

 

食材：（外皮）糯米粉 250g／玉米澱粉 30g／牛奶 360g／白糖 100g／食用油 40g／炒熟的糯米粉 適量

（餡料）花生 160g／黑芝麻 35g／粗白糖 30g

做法：

（一）花生和芝麻分開炒熟，花生去膜壓碎，和黑芝麻、粗白糖一起混合

（二）糯米粉、玉米澱粉、牛奶、白糖、食用油攪拌均勻成無顆粒的糊狀，倒入一個大盤中，蒸鍋水燒開上鍋蒸20分鐘

（三）用擀麵杖捶搗糯米大概5-10分鐘至順滑

（四）揪一團糯米糰，用手壓扁，放入適量的餡料抱起來封口，再裹上一層熟糯米粉即可

10. 巧克力糯米糕

食材：糯米粉 140g／細紗糖 40g／牛奶 240g／可可粉 10g／牛油 15g／可可粉 適量 

做法： 

（一）牛奶＋細紗糖＋糯米粉＋可可粉混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜，扎幾個小孔上蒸鍋蒸25分鐘 

（二）趁熱的時候加入牛油拌勻，裝保鮮袋裡揉成光滑的粉團 

 

（三）大盤中鋪油紙，放入巧克力糯米糰整理平整，冷藏1小時，篩入

第一道：豆沙糯米卷

 

具體做法：1.準備一個大碗，倒入80克糯米粉、20克玉米澱粉、110克牛奶、20克白糖、20克玉米油，攪拌均勻。2.把攪拌好的麵糊倒入一個稍小一點的碗中，裹上保鮮膜，蒸鍋燒開水，放入麵糊，大火蒸25分鐘。3.揉面墊上鋪一層保鮮膜，用刮刀把蒸好的糯米麵糰取出，放在保鮮膜上，再蓋一層保鮮膜防粘，用擀麵杖把麵糰擀成長方形的薄面片。4.用刮刀在麵糰上抹一層薄薄的紅豆沙。5.利用保鮮膜把面片從一頭捲起，卷好後再撒一些椰蓉在旁邊，讓糯米卷均勻的裹上椰蓉。6.切成小塊即可。

 

第二道：紫薯糯米糍

 

具體做法：準備兩個小紫薯去皮洗凈切片，放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。2.把180克豆沙均勻的分成12份。3.把蒸好的紫薯放入料理杯中，加入適量牛奶和煉乳，攪拌成150克紫薯泥。4.碗里倒入130克糯米粉和30克粘米粉，加入紫薯泥，揉成一個光滑的麵糰。5.把紫薯麵糰分成12份，分別揉圓後按扁，包入豆沙餡，用虎口收攏，再搓成丸子狀。6.盤子上刷一層薄薄的食用油，擺上紫薯丸子，蒸鍋燒開水，放入紫薯丸子，中火蒸10-12分鐘，再撒一些椰蓉在上面就可以了。

 

第三道：芒果糯米糍

 

具體做法：1.準備一個大碗，倒入120克糯米粉、30克玉米澱粉、20克白糖、200克牛奶拌勻。2.倒入15克玉米油拌勻。3.把粉漿過濾到一個小一點的盤子中，裹上保鮮膜，蒸鍋燒開水後，放入粉漿，大火蒸25分鐘。4.趁熱把蒸好的糯米麵糰拌勻，裹上保鮮膜，放入冰箱里冷藏半小時。5.準備兩個芒果去皮去核切塊備用。6.把冷藏好的糯米麵糰拿出來，手上弄一點清水，取一小塊糯米麵糰，揉圓，按扁，包入芒果粒，封口，再均勻的裹上一層椰蓉就可以了。

 

第四道：香煎南瓜餅

 

具體做法：準備一塊老南瓜、300克糯米粉、120克粘米粉、半斤黑芝麻餡。2.把南瓜去皮去瓤洗凈切成片，上鍋蒸熟。3.把芝麻餡分成16份搓圓。4.把蒸好的南瓜倒入料理機中，加入20克白糖，攪打成南瓜泥，420克粉大約需要400克南瓜泥。5.把南瓜泥加入粉中，揉成光滑的麵糰，取一份小麵糰，按扁包入黑芝麻餡，用虎口收攏，封口後再輕輕按扁，做成一個餅狀。6.把電餅鐺預熱，刷一點點油，放入餅胚，煎至兩面金黃，按壓餅皮時會鼓起就熟了。

 

第五道：紫薯糯米卷

 

具體做法：1.準備一個大碗，倒入80克糯米粉、20克玉米澱粉、110克清水、20克白糖、20克玉米油，攪拌均勻。2.把攪拌好的麵糊倒入一個稍小一點的碗中，裹上保鮮膜；紫薯清洗乾淨；蒸鍋燒開水，放入紫薯和麵糊，大火蒸25分鐘。3.紫薯去皮放入一個小碗中，壓成紫薯泥，加入10克牛奶和20克煉乳攪拌均勻，再過一遍篩，這裡大約需要80克紫薯泥。4.揉面墊上鋪一層保鮮膜，用刮刀把蒸好的糯米麵糰取出，放在保鮮膜上，再蓋一層保鮮膜防粘，用擀麵杖把麵糰擀成長方形的薄面片，再用刮刀抹上一層薄薄的紫薯餡。5.利用保鮮膜把面片從一頭捲起。6.卷好後再撒一些椰蓉在旁邊，讓糯米卷均勻的裹上椰蓉，再切成小塊即可。

 

這5道好吃又好做的小點心，大家喜歡哪一道呢？歡迎在評論區留言說說您的意見。