抹茶控必備生日蛋糕｜好吃到爆【抹茶千層蛋糕食譜】口感不輸Nadaje，讓你在家也能享用高檔次甜品~

你是抹茶控嗎？真正的抹茶控聽到「抹茶」這兩個字往往都按耐不住自己的內心，想要馬上就嘗一口任何抹茶甜品！續早前給大家分享的抹茶醬食譜，小編這次將給大家詳細解說一款好吃到爆的【抹茶千層蛋糕】的教程做法，手把手教你在家製作高檔次甜品，新手小白也可以大膽嘗試看看！ 層層分明的抹茶綠，不止顏值最高也最美味。由於抹茶口味的千層蛋糕在外面也不太容易找得到，出名的千層蛋糕買一整粒也特別貴，倒不如試試自己親手製作吧！今年的生日蛋糕，就選它吧～

 

材料（蛋糕餅皮）：

1. 低筋麵粉120克

2. 抹茶粉5克

3. 細砂糖50克

4. 黃油25克

5. 純牛奶330克

6. 雞蛋2顆

 

做法教程（蛋糕餅皮）：

  

Step 1: 分別將低筋麵粉、抹茶粉和細砂糖倒入盆中。用打蛋器混合均勻后，打入兩顆雞蛋攪拌均勻。

 

Step 2: 接著，將純牛奶分幾次倒入盆中，每每倒入牛奶一次就攪拌均勻一次。

Step 3: 將黃油隔熱水至融化，並倒入碗中一同攪拌均勻，形成蛋糕皮糊。

Step 4: 過篩蛋糕皮糊約3之4次后，包裹一層保鮮膜，然後放入冰箱冷藏大概一小時。

  

Step 5: 準備好一個平底鍋，加入少許食用油待發熱。同時，取出冷藏好的蛋糕皮糊攪拌一會兒。平底鍋加熱后關火，勺一大湯匙的蛋糕皮糊倒入鍋中。

 

Step 6: 為了確保蛋糕皮糊均勻攤開，用手轉動平底鍋一圈。開小火加熱蛋糕皮糊，等待至看見蛋糕皮開始冒泡和鼓起的時候，就可以關火了。小心盛起蛋糕皮，放在乾淨的容器上待冷卻。同時繼續重複此步驟，製作多層蛋糕皮。

  

 

Step 7: 將所有煎好的蛋糕皮使用6寸無底模具切除掉不規矩的邊邊角角，平滑美觀的蛋糕皮就此完成啦～

材料（奶油夾餡）：

1. 淡奶油350克

2. 抹茶粉20克

3. 糖粉40克

4. 香草精（適量）(Optional)

做法（奶油夾餡）：

Step 8: 將糖粉與香草精依次倒入淡奶油里打發至8分發。如此一來，續做好的蛋糕餅皮與奶油夾陷，就可以開始製作完整的千層蛋糕了！

#千層蛋糕做法：

  

Step 9: 首先，將一片蛋糕皮放在托盤上，表面塗上一層奶油夾餡，再蓋上另一片蛋糕皮塗上另一層奶油夾餡，依次重複著個步驟直到所有蛋糕皮和奶油內餡都用完為止就完成了～

 

Step 10: 最後，將完整的千層蛋糕成品放入冰箱冷藏約4小時以上。取出后，用網篩撒上一層抹茶粉在蛋糕表面上作為裝飾，就可以切塊享用了！

  

哇～ 一層層的抹茶蛋糕皮與奶油夾餡，滿滿心思的蛋糕吃起來也特別有成就感。只要夠耐心，製作出來的千層蛋糕口感和樣子肯定不輸著名千層蛋糕店Nadeje！不怕一萬，只怕萬一！由於疫情還未徹底消失，今年的生日不妨來點特別的，為自己製作抹茶千層蛋糕吧～ 在家製作的蛋糕肯定比外面賣的還要安全，吃得開心又放心～ 抹茶控/吃貨們，是時候大顯身手了！

所有照片、封面圖和食譜來源自小紅書博主@標準吃貨狐狸君