10道豬肉料理的做法，超簡單，超好吃哦！一上桌，就會被搶光光啦！

 

 

材料三層肉 500g香菇 8朵雞蛋 6粒蒜頭 810瓣八角 2粒清水 3杯

調味料鹽冰糖生抽胡椒粉蚝油黑醬油

準備工作1. 內鍋加入清水把雞蛋放入裡面水不要超過雞蛋。

2. 用中火水煮滾后5分鐘熄火。取出內鍋放入保溫鍋里燜煮20分鐘。

3. 同時準備煮一鍋燒水滾後放入三層肉川燙一會取出切片或煮好后再切片享用也可以。

4. 香菇浸泡軟後去蒂然後對半切香菇水保留備用。

5. 雞蛋燜好后取出剝去外殼備用。

做法1. 取一不粘鍋放入切片好的三層肉用中小火慢慢炒。

2. 加入冰糖塊把肉炒至帶有點金黃色冰糖完全溶化。

3. 加入香菇蒜頭和八角還有之前留下的香菇水。

4. 拌炒均勻加入調味料和清水煮至稍微有點滾后熄火把所以肉類倒入內鍋里。

5. 把雞蛋加入內鍋里和煮好的肉一起再次煮滾510分鐘。

6. 熄火內鍋取出放入保溫鍋里蓋上雙層鍋蓋鎖緊再扣上鍋旁的扣鎖燜上1個半小時。

7. 取出內鍋再次放入爐上把滷肉煮滾收汁至所要的濃稠度。

8. 然後熄火再次放回保溫鍋里燜煮20分鐘后就能享用或繼續保溫。

 

 

材料 五花肉 500克雞蛋 2個薯粉 適量南乳 2粒

調味料 鹽 少許五香粉 少許胡椒粉 少許

做法

1. 將五花肉洗凈切好以調味料腌制至少3小時以上也可放冰箱過夜。

2. 把雞蛋及薯粉個別裝在碗里。將腌制好的肉用手抓勻。

3. 將肉裹上蛋液再裹一層薯粉。

4. 取平底鍋燒熱倒入適量油放入裹好的肉油不必多可用煎炸的方式。

5. 小火慢煎一面煎黃翻面再煎即可。

6. 炸好的五花肉盛起放入廚房紙上吸取多餘的油即可。

 

 

材料豬肉 適量切片姜 一小塊切碎蔥頭仔 3粒切碎香茅 2支白色部分拍扁瘋柑葉 2片清水 適量

腌料肉類咖哩粉 1湯匙胡椒粉 少許鹽 少許蜀粉 1小匙

調味料糖 半湯匙鹽 少許生抽 少許肉類咖哩粉 1大匙

做法

1. 把豬肉切片后加入腌料腌制半小時以上備用。

2. 熱油鍋爆香蔥頭茸姜香茅。

3. 加入豬肉片翻炒均勻再放入肉類咖哩粉。

4. 加些清水放入瘋柑葉拌炒。

5. 差不多炒到豬肉要熟的時候加入其它的調味料試味即可盛碟享用。

 

材料裡脊肉 600克蒜頭碎 2湯匙生抽 適量芝麻炒香 少許

腌料生抽 1湯匙胡椒粉 1湯匙醬油 1湯匙紹興酒 2湯匙雞蛋 1個五香粉 1茶匙麻油 1茶匙白糖 1茶匙

醬汁紹興酒 1湯匙白米醋 2湯匙番茄醬 3湯匙辣椒醬 1湯匙白糖 3湯匙清水 3湯匙

做法

1. 豬排/裡脊肉切小段用廚房吸油紙用刀背/錐肉錐子拍松備用。

2. 再用腌肉料抹遍豬扒按摩一下腌制時間隔夜較入味柔嫩。

3. 大火熱油豬扒撒上少許玉米粉放入油鍋油要蓋過肉炸完瀝干油備用。

4. 下1/2湯匙油爆香蒜頭碎倒入1小碗水小火煮滾下醬汁煮一會倒入炸好的豬扒大火爆煮3分鐘盛出撒上芝麻即可。

 

 

材料排骨肉 300克橙子 1個檸檬 ½個雞蛋 1個鹽 適量糖 適量

做法

1. 腌排骨排骨洗凈用蛋汁1/3全蛋、鹽、糖、抓一抓。

2. 加入鮮榨的橙汁一大湯匙最好加一點點的果肉攪拌。

3. 再加入玉米粉以及生粉各2茶匙攪拌均勻腌15分鐘。

4. 熱鍋下油中火將腌好的排骨肉炸到9分熟撈起。

5. 將榨好的橙汁和檸檬汁混合成一碗橙皮取1/4片去白沫剩黃色橙皮切成末。

6. 取一乾淨鍋將白糖1大湯匙放入干炒至焦黃色這時倒入上述3的橙汁檸檬汁攪拌均勻后試好味道再倒入排骨將橙汁均勻裹在排骨上。

7. 上桌前倒入橙皮末稍微一攪即可盛盤。

 

 

材料豬肉碎 120克板豆腐 1/3塊燕麥 1湯匙蛋 1個

腌料生抽 1茶匙生粉 2茶匙鹽 ½茶匙胡椒粉 ½茶匙

做法

1. 豬肉、豆腐、燕麥、蛋漿及醃料拌勻。TIPS燕麥用處

2. 湯匙取起肉餅弄成圓形可做大將5塊。

3. 熱鑊加入少許油放進肉餅將兩面用中火煎香。加蓋轉用小火多煮5分鐘即成。

 

 

材料排骨 10-15小塊料酒 1湯匙醬油 2湯匙白糖 3湯匙米醋 4湯匙水 適量生薑 5片大蒜 2粒

做法

1. 一湯匙米酒兩湯匙醬油三湯匙白糖四湯匙醋混合成糖醋汁。湯匙如圖是家庭常用的陶瓷湯匙。

2. 生薑切片大蒜去皮。

3. 排骨洗凈放入鍋中加入姜蒜和沒過排骨的水。

4. 加入糖醋汁一湯匙米酒兩湯匙醬油三湯匙白糖四湯匙醋。

5. 大火煮開後轉中小火加蓋燜煮。

6. 當鍋中汁水快乾時開大火快速翻炒收汁即可出鍋。燜煮過程大概要30分鐘。

 

 

材料五花肉 1塊約600克去皮切長條蒜茸 1大匙食油 1大匙

醬汁生抽 5大匙老抽 1小匙椰糖 100克清水 蓋過肉面

做法

1. 用叉子或釘子刷在去皮的肉上戳一些小洞讓肉滴一些油出來使之不膩。見肉塊太厚難入味把它一分做二變成四片。

2. 熱鍋下油爆香蒜茸加入花肉片拌至肉兩面呈白色。

3. 加入調味料水蓋到肉面小火煮至醬汁轉濃稠。收汁時椰糖會粘鍋中間須拌一拌免得燒焦

4. 把叉燒片盛起倒掉浮在濃汁上的油剩下的濃醬汁加開水調稀煮開見再次轉濃即刻熄火就成了叉燒沾汁。倒掉多餘的油熬成后的叉燒沾汁只帶少許油份不會油膩也吃得更健康

 

 

材料五花肉 1斤生抽 4勺老抽 5勺料酒 2勺豆豉 2勺水 3勺

做法

1. 五花肉切方塊洗乾淨冷水下鍋燒開加2勺料酒煮三分鐘不關火直接撈出來洗乾淨。

2. 將肉洗乾淨放在碗里1斤肉加2勺豆豉。

3. 3勺水4勺生抽5勺老抽。如果吃辣就再加2勺辣椒面再加一勺紅糖提鮮增色。

4. 腌制大約半個小時左右把肉倒進砂鍋裡面。放幾根香蔥。選用砂鍋就跟燉湯一個道理。

5. 把砂鍋放進蒸鍋大火燒開改中小火蒸兩個小時記住蒸鍋里的水一次性放足夠了。兩個小時后關火不開砂鍋先燜一會兒。味道更美味呢。

 

 

材料 絞肉 1Kg沙葛 ½粒 切粒蒜頭 5瓣 剁碎 蔥頭 5粒剁碎紅蘿蔔 ½條 切碎紅辣椒 1條 切碎也可不放 蘇打餅 10片壓碎雞蛋 1個

調味料 鹽 1茶匙生抽 1 1/2湯匙胡椒粉 1茶匙五香粉 1茶匙麻油 1茶匙粟粉 4湯匙

做法

1. 混合全部材料和調味料至均勻撻至肉團起膠。

2. 把肉團搓成肉丸排放在抹了油的盤子上。

3. 熱油鍋炸至金黃色即可炸時要翻一翻肉丸才會熟透和均勻。

溫馨小貼士 在炸肉丸之前沾少許粟粉才下油鍋炸可鎖住肉汁更美味。