10道精選家庭炒菜,放假滿足一下味蕾,好吃好看好學

婆婆炒蛋

廣告-請繼續往下閱讀

 

主料:雞蛋 3個,小青椒 適量,小紅椒 適量

輔料油 豆豉醬

做法:

1、 鍋燒熱,放入油,把雞蛋整個打入鍋中,像煎荷包蛋一樣

2、 荷包蛋煎熟后盛出備用

3、鍋中留底油,炒香豆豉醬,然後放入切好的青紅椒圈,加入適量料酒和醬油

4 、然後把炒好的煎蛋放入,用鏟子切成小塊,便於入味

5、少加一點糖和雞粉,加一點點鹽調味,因為豆豉醬是鹹的,所以鹽一定要少放

 

可樂雞翅

廣告-請繼續往下閱讀

 

用料:雞翅、油、可樂一罐、姜、鹽、桂皮(可不放)

做法:

1、在鍋中燒好熱水,將雞翅倒入燙半分鐘到一分鐘左右撈起,倒掉鍋內的水,將雞翅放入

2、將可樂、薑末、鹽、油、桂皮倒入鍋中,用中火煮

3、偶爾翻動一下雞翅,等到可樂收干,即可出鍋

歡迎加入==》 美食小秘密

蝦仁炒菜椒

廣告-請繼續往下閱讀

 

材料

蝦、紅椒、青椒、沙茶醬、鹽、澱粉、麻油、蒜蓉

做法

1、先把蝦用配料腌制入味

2、爆炒菜椒加點鹽,起鍋備用

3、炒蝦仁,加入蒜蓉,最後和菜椒混合…加點水澱粉,混合炒均勻

 

木須肉

廣告-請繼續往下閱讀

 

食材豬瘦肉150克,雞蛋150克,干木耳5克,黃瓜50克 ,鹽5克,醬油3克,料酒5克,油80克,香油少許。

做法:

1、將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3厘米的絲。將雞蛋磕入碗中,用筷子打勻。

2、干木耳加開水泡5分鐘,去掉根部,撕成塊。黃瓜斜刀切成長2厘米的段,放平后直刀切成片,片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲。

3、炒鍋上 火,加油,燒熱后加入雞蛋炒散,使其成為不規則小塊,盛裝在盤中,即為所說的「木須」。

4、炒鍋上火,加油燒熱,將肉絲放入煸炒,肉色變白后,加入蔥、薑絲同炒,至八成熟時,加入料酒、醬油、鹽,炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒,成熟后淋入香油即可。

 

糖醋鯉魚

廣告-請繼續往下閱讀

 

主料:鯉魚800克

輔料:澱粉,麵粉

配料:番茄醬1湯,勺鹽適量,清水5湯勺,醋4湯勺,糖3湯勺,醬油2湯勺,料酒湯勺,蒜適量,蔥適量,姜適量

做法:

1、鯉魚一條。

2、蔥姜蒜及調料。

3、鯉魚收拾乾淨后,瀝干水,在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。

4、用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。

5、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。

6、澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。

7、油燒至七成熱,提起魚尾,先將魚頭入油稍炸。

8、再舀油淋在魚身上,待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。

9、待魚炸至金黃色,撈出控油放入盤中待用。

10、炒鍋內留少許油,放入蔥花、薑末、蒜末爆香,再倒入調好的汁。

11、加少許濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。

廣告-請繼續往下閱讀

 

燒油豆腐

廣告-請繼續往下閱讀

 

食材:老豆腐1塊、鹽2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水澱粉5g、花椒油5g、蔥3g、青椒適量、蒜適量、姜適量、紅椒適量

做法:

1、將豆腐從盒中取出清洗一下

2、切成三角片。

3、尖椒切成菱形片。

4、鍋中放油,燒至七成熱,下豆腐片炸至金黃撈出

5、控凈多餘油。

6、將鹽,味清,蚝油,糖,花椒油放在碗中,加些清水調成汁。

7、鍋中留底油,下入蔥姜蒜爆香。

8、下入豆腐。倒入碗汁。加入青椒片。勾點水澱粉出鍋。

 

小炒河蝦

廣告-請繼續往下閱讀

 

主料:河蝦500克

輔料:辣椒(紅,尖)100克,青蒜150克

調料:姜5克,植物油80克,鹽5克,陳醋10克,辣椒油5克

做法:

1、河蝦剪去須;

2、紅尖椒切圈;

3、大蒜葉切片;

4、姜切米狀;

5、河蝦下油鍋炸焦備用;

6、鍋內放油、姜米炒香;

7、下紅尖椒圈入鹽,烹陳醋再放入炸焦的河蝦;

8、淋上紅油放蒜葉片起鍋。

 

菜花炒肉

廣告-請繼續往下閱讀

 

食材:菜花1斤,五花肉20克,蔥姜蒜各10克,芹菜15克,鹽少許嗎,味精少許,豆瓣醬15克,料酒10克,澱粉5克,老抽5克。

做法:

1、將百出啊洗凈去根,用刀切開掰成小瓣;

2、蔥姜蒜切片,辣椒和杭椒切菱段,芹菜切片;

3、五花肉去皮,將白菜花焯熟控水,熱鍋適量油發那個如五花肉煸香;

4、將豆瓣醬,蔥姜蒜炒香,放入老抽上色,加入芹菜,杭椒,小米椒,中火煸香;

5、然後放入菜花,鹽,味精,白糖,料酒,清水翻炒,加入水澱粉勾芡,出鍋即可。

 

白菜炒木耳

廣告-請繼續往下閱讀

 

主料:白菜、木耳

輔料:蔥、姜、花椒、八角、鹽、雞精

做法:

1、白菜切薄片,開水焯一下

2、木耳用溫水泡五分鐘變軟,摘去根部,洗凈,蔥、姜切絲

3、鍋中放油,小火加熱,放入花椒、八角炒出香味,放入蔥、姜炒出香味兒,再放入白菜片,大火翻炒均勻

4、白菜片炒至微微變軟時,倒入老抽翻炒均勻,放入白糖、醋適量

5、放入泡好的木耳,翻炒幾分鐘,撒少許鹽、雞精翻炒均勻,出鍋即可。

 

西紅柿炒菜花

廣告-請繼續往下閱讀

 

做法:

1、準備西紅柿一個,半顆菜花。將菜花洗乾淨,可以用鹽泡一會,洗乾淨之後切成小朵,

2、燒點熱水,將菜花放進去燙一下。西紅柿要去掉皮,切成小塊,再切點蔥花。

3、鍋里放上油,西紅柿放進去翻炒,炒出湯汁之後,將菜花放進去翻炒均勻,

4、炒幾分鐘后湯汁都裹在菜花上了,加點鹽和味精調味,並撒上蔥花出鍋即可。