油炸花生米怎麼做才酥脆,有人說直接炸,有人說先加鹽,都不對

油炸花生米怎麼做才酥脆,有人說直接炸,有人說先加鹽,都不對

奶奶炸的花生米,酥脆好吃,第三天也不會軟,做法簡單又好用

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又到了周末,帶著孩子回家去看爺爺奶奶。他們年紀雖然大了但是仍然自己住,不願意和孩子們一起住,說自己住舒服,自己能照顧自己的時候就不麻煩孩子。爺爺很喜歡孫子孫女們去看他,所以我一有時間就帶著孩子回去看他。而爺爺一看到孫子來就立馬讓奶奶炸花生米。

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爺爺生活簡單,沒什麼愛好,高興的時候喜歡喝兩杯,每次喝小酒必然要奶奶炸一盤花生米就著吃。奶奶做的花生米色澤正好,香酥脆,甩外面飯店裡的花生米18條街.花生米雖然簡單,但是想每次都做的好,卻是需要技術的。有人說直接炸,有人說先加鹽,其實都不對。接下來看我奶奶怎麼炸花生米,保准你炸的花生米又香有脆,色澤也完美。

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【油炸花生米】

食材:花生300克,油5毫升,鹽4克,白醋幾滴。

做法:

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1、花生先清洗乾淨,然後用廚房用紙吸乾花生表面的水分。

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2、炒鍋裡面放入一點點油潤鍋,花生本身含有大量油脂,所以只需要一點就好了。放入花生米,同時加入少許白醋一起炒。白醋不要太多,炒好的時候會揮發掉,也吃不到酸味。

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3、繼續不停的攪拌,會聽到噼里啪啦的聲音,等到聲音比較密集的時候,就可以關火了。這時候花生看著還沒變色,但是花生本身的餘溫還能繼續把自己炸到酥脆。

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4、關火之後加入一勺鹽,拌勻就行。這時候的花生米還是很軟的,一點也不脆,但是不用擔心,等到花生米涼了之後,就會很酥脆了。

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小貼士:

1、花生米要用紙巾吸干表面的水,這樣避免炸的時候濺油。

2、剛出鍋的花生米要放冷了才會酥脆。

這個簡單又好吃的下酒菜您喜歡嗎?歡迎文末交流。

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