好吃到直流口水的22道菜,一道更比一道鮮,咬上一口滿嘴香

超極鮮~蚝汁海鮮菇雞蛋炒蝦仁(少油快手)

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用料

蟹味菇1盒;雞蛋2個;蝦仁適量;蚝油2勺

做法

蝦仁放點鹽腌制一會兒,洗好蟹味菇,打勻雞蛋

熱鍋少量油,炒散雞蛋盛出

放蝦仁到鍋里翻炒,再加入蟹味菇翻炒一會兒,加小半碗水燒開

加雞蛋翻炒后加入適量蚝油

翻炒收汁

裝盤~

 

讓寶寶一口就愛上的蝦滑紫菜疙瘩湯

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用料

大蝦10個;雞蛋2個;紫菜一點;料酒1勺;白鬍椒粉1點;澱粉1大勺

做法

大蝦剝皮,去頭,去蝦線,切成泥

蝦頭洗凈

料酒,白鬍椒粉,澱粉攪拌勻

順著一個方向攪拌上勁

雞蛋攤成餅,切條備用

麵粉水至,備用

放油蝦頭,炒出蝦油,把蝦頭撈出,三碗水燒開,放入麵疙瘩

把蝦滑擠成丸子

放入鍋里,不用管,自己成型

最後放入雞蛋餅,紫菜,調味品

蝦滑Q彈

 

奶香椰蓉球

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用料

椰蓉60克;低筋麵粉20克;黃油20克;白砂糖20克;雞蛋1隻

做法

將以上原料混合均勻

成團

搓成小圓球差不多15-20g就可以

烤箱150度預熱5分鐘

預熱完成將烤盤放入烤箱,然後170度上下火15分鐘(因為每個人的烤箱脾氣不同,大約10分鐘的時候就打開看一下)

出爐!整個廚房都是椰蓉香味!

超好吃!超快手!做起來!

 

好吃到飛起來的三文魚鬆松

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用料

三文魚1000克;赤蘚糖醇3克;鹽1克;生抽少許

做法

先切塊腌制三文魚20分鐘,我放了一整顆檸檬,三文魚量比較多,放在水裡煮,把油煮出來,以免之後會成坨

煮熟后撈出壓碎

大火放鍋里加入生抽,鹽,和赤蘚糖醇炒兩分鐘,一定要用不粘鍋

放入麵包機按果醬這個程序

中途加入海苔碎和黑芝麻,海苔我是用手撕碎的

出來就是這個效果了

 

鮮美平橋豆腐羹

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用料

豆腐1塊;白菇5朵;香菜2根;雞蛋1個;火腿2根;鹽少許;金針菇半把;杏鮑菇1個;澱粉少許

做法

準備食材,圖方便在盒馬生鮮買的,量也不多,夠1-2人份。現將所需食材洗凈,切丁,雞蛋打散,豆腐切小塊,備用。

先鍋內加少許油,溫熱後下火腿丁和所有菇類,翻炒至軟。待到出少許水后

加半碗水直至燒開,燒開后加少許鹽和黑胡椒調味。

水再次翻滾后加入豆腐翻炒,將準備好的澱粉和水混合物倒入勾芡,翻炒1-2分鐘。

湯汁翻滾后加入打散的雞蛋和香菜末,進行最後的調味,一切OK,關火。即可。裝盤。(最後別忘了加點麻油,其實味道更好吃,反正我自己喜歡)

有時候下班回到家喜歡弄點清淡的菜湯來緩解一天的疲勞。望你們能夠喜歡。

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難以抗拒的溫暖~土豆燒牛腩

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用料

牛腩500克;土豆2個;胡蘿蔔1根;洋蔥1個;大蔥3段;姜3片;蒜3瓣;八角2個;香葉3片;料酒適量;生抽1勺;蕃茄醬1勺;甜麵醬1勺;鹽適量

做法

牛腩冷水下鍋加入適量料酒焯水,撈出備用

土豆、胡蘿蔔,洋蔥切塊備用

各大英雄已就位

全軍出擊

先來打個野,起鍋燒油炒冰糖

下牛肉炒至變色

來個辣眼睛的魔法攻擊…

再丟入蔥姜蒜八角香葉

甜麵醬,番茄醬各放一勺

現在拿出你在峽谷放大招的氣勢,上上下下左左右右…翻炒均勻

加水大火燒開,放入胡蘿蔔土豆,轉小火慢燉,嗯…也就偷個塔的時間,湯汁就燉的濃稠了

收!助你拿下水晶的終極味道來啦!

en……一口就滿足!Victory!️

 

好吃不膩歪的重陽糕

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用料

糯米粉120克;粘米粉180克;水140克;糖25克;豆沙90克;可可粉少量

做法

把稱好的糯米粉和粘米粉混合,邊加水邊用筷子畫圈攪拌。(用手捏下能成塊就可以了,別太濕,不好過篩。城塊的兩隻手搓搓散。)

用篩網把粉過一遍(過程很累人,建議用大點孔的篩子,我用過豆漿的豆漿篩,節約成本。嘿嘿)

用六寸的蛋糕模,墊好油紙或者乾濕的蒸布(蒸布建議塗點油,熟蒸糕就不會粘在布上了。),想定型好看,建議還是用油紙。把一半過好篩的粉輕輕倒入模具中輕輕鋪平。蒸鍋,水燒開再放入蒸15分鐘(中火),再拿出。

把豆沙放保鮮袋裡,用擀麵杖桿成模具大小。放入已蒸好的蒸糕上,再把剩下的粉倒入模具里,在表面用篩子篩點可可粉。接著蒸30分鐘。(我的蒸糕底部還有點夾生,我就把蒸好的蒸糕脫模,油紙還留著,直接放蒸鍋上再蒸了10分鐘,如果用蒸布蒸的就不需要了。)

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番茄龍利魚豆腐煲,一鍋就夠一家人

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用料

番茄2個;龍利魚1條;杏鮑菇1個;金針菇1把;番茄醬2勺;鹽1勺;糖1勺;生抽1勺;蒜4瓣;白鬍椒粉5下;老豆腐1盒

做法

龍利魚切塊,加少量鹽,加白鬍椒粉,攪拌均勻,腌制10分鐘,趁著這個時間我們來做其他事情

番茄十字澆熱水去皮,開始做第三步,第三步做完回來把番茄切成塊

老豆腐切成豆腐塊,金針菇洗凈去根,杏鮑菇切圓片

大蒜切片

龍利魚差不多了,沸水下去焯水,變色撈起備用

冷鍋下油,微熱下蒜,聞到香味下番茄

翻炒到番茄出水

加番茄醬2勺,鹽,糖,生抽,其他量先按照一勺加,等等我們後面可以再調

下兩碗水,下剛才的配料,煮2分鐘,這個時候拿個勺子嘗嘗湯,咸了淡了酸了都可以在這個時候調整

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味道調好了,下龍利魚,轉小火,不用蓋子,煮10分鐘,記得把龍利魚摁下去

10分鐘后就可以啦,酸酸甜甜非常下飯,龍利魚也沒什麼骨頭,小孩吃起來也不怕卡刺。

 

自製雞煲蟹蝦

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用料

雞1隻;蟹3隻;蝦0.8斤;姜3-5片;蒜1個;香菜4根;蔥頭適量;油適量;鹽適量;料酒2勺;澱粉2勺;蚝油2勺;生抽適量;八角2個;糖適量;香葉2片

做法

第一次做,所以沒有拍照步驟,首先把雞斬件,洗乾淨后晾乾積水,腌制配料:生抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、澱粉適量、鹽適量,拌均勻后腌制半小時左右備用

然後,把蟹斬件、蟹腳拍碎,方便燜的時候吸味,蝦洗乾淨、把蝦鬍鬚剪一下,吃的時候會方便很多

蔥、薑片、蒜、香菜準備好

燒紅鍋后,先放油到鍋熱一下,放蔥頭、蒜頭、薑片爆香后,把腌制好的雞鋪平兩邊煎一下,翻炒至8-9成熟,可以裝起來備用

洗乾淨鍋,燒紅鍋后,放油和薑片炒一下,把蝦和蟹倒入翻炒至金紅,再倒入炒好的雞塊一起翻炒,這個時候可以加點老抽調色,倒適量水平鍋蟹和雞即可燜20分鐘左右即可,最後可以試試味道夠不夠,如果覺得味道太淡,可以再加醬油和適量鹽,還有很多水的話,可以加一點水和澱粉攪拌后倒進去收汁,大家不要太淡定噢,要關注別燜干煮糊了哈~畢竟準備那麼多食材和時間,抱著全家的希望呢,哈哈!

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起鍋后,我會留一些汁,如果喜歡吃蔥、蓮藕,可以放在最底下墊底,上面再放雞蟹蝦,我們是一直用電磁爐小火加熱保溫的,吃完這個后,繼續用這個汁來打邊爐,吃完后可以加開水繼續打邊爐噢,我們還買了生蚝、蝦滑、蟹柳、西洋菜,今晚是6個人吃飯,大家都很滿足,全部吃光光噢。

 

玉米全麥麵包

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用料

波蘭種;全麥粉100克;水100克;酵母1克;主麵糰;高筋粉220克;水100克;酵母2克;鹽3克;蜂蜜15克;黃油10克;甜玉米半根

做法

製作波蘭種:100克水中加入1克酵母,攪拌融化,倒入100克全麥粉中攪拌至無乾粉。冷藏發酵。

甜玉米蒸熟,剝成粒備用。

除黃油、鹽外其他材料放入廚師機攪拌缸中,加入酵母水,及撕成小塊的波蘭種,用筷子攪拌,直到無乾粉,然後廚師機揉至擴展階段,加入黃油、鹽揉至完全階段,最後加入玉米粒揉勻。烤箱設置發酵功能1:28度60分鐘。

一發完成,麵糰在案板上自上而下向中間摺疊,然後自下而上向中間摺疊,左右方向也這樣摺疊,整圓了,光面朝下放入鋪了烘焙紙的烤盤,放入烤箱,設置二發模式36度50分鐘。

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二發至1.5倍大,烤盤拿出烤箱。

預熱烤箱,220度。烤盤和不鏽鋼盆一同預熱。

預熱完成,拿出烤盤和不鏽鋼盆,用烘焙紙提著麵糰移至烤盤上,篩粉割包。不鏽鋼盤噴水后扣在麵糰上,送入烤箱。

烘烤:中層,220度,30分鐘。20分鐘后拿出不鏽鋼盆,繼續烤10分鐘。

晾涼切片。

 

春蘭秋菊南宋茶點

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用料

石榴1個;橘2;梨1個;紫蘇籽100g;蘋果醋5勺

做法

 

製作方法:石榴取籽,梨和橙切成大小相近的顆粒,三者混合,加一勺細糖霜、梅滷水和腌漬過的紫蘇籽,拌過。

梅滷汁:青梅加鹽腌制后的汁,口感酸咸,古人用其拌水果和蔬菜,現可用果醋代替。

紫蘇籽:富含油脂,如芝麻一般,咬碎有淡淡的甘香味。

石榴籽和梨

晶瑩清新如春蘭

橙肉金黃,如菊花之色

故得名:

春蘭秋菊

白色石榴為玉石石榴,也可用紅色石榴,色澤更繽紛。

 

快手減脂餐--300大卡吃到撐的雜蔬炒飯

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用料

小米大米飯70克;雞蛋1個;青椒1個;洋蔥0.5個;香菇2朵;薄鹽生抽5克;蔥姜粉2克;色拉油5克

做法

【準備】

1.青椒、洋蔥、香菇全部切絲

2.米飯是之前的剩飯

【開始】

1.熱鍋放油

2.放入洋蔥和香菇炒軟炒香

3.放入米飯和青椒,炒均勻

4.米飯撥到一邊,空出來的鍋里打個雞蛋,用鍋鏟弄散,等雞蛋凝固后和米飯炒勻

5.加入醬油和蔥姜粉,拌勻出鍋

【味道】

洋蔥炒軟后特別香,有股甜甜的味道,讓炒飯在醬油味上多了些甜味,口感不會那麼單一

另外神奇的是明明只有小半碗飯,但炒出來就變成了一碟子,吃起來特別滿足

附熱量表

 

冬瓜竹蓀湯

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用料

冬瓜適量;竹蓀適量;鹽一小勺;蒜2瓣;蝦米一小把;五花肉幾片

做法

冬瓜切片,五花肉切片,肥一點的好,蒜切片,干竹蓀泡開,沒有竹蓀可以不用

熱油,肉和蝦米一起進鍋,也可以先肉再蝦米,,炒到肉變色蝦米有香味

倒進冬瓜翻炒

一直炒到軟,這會兒不需要鹽,因為蝦米本身有鹽分

倒進竹蓀

加水蓋鍋燒開

燒開后加鹽,因為已經有了蝦米,所以鹽要比平時做別的湯再少一半

盛出來享用

 

超級無敵辣牛肉粒

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用料

牛肉300克;干辣椒自己能接受的量;蔥1根;蒜1頭;老抽1勺;料酒1勺;生抽2勺;白糖1小勺;花生自己喜歡的量;白芝麻自己喜歡的量

做法

牛肉先切片再切條最後切成小粒。

放入老抽料酒生抽腌制30分鐘

干辣椒放入沸水中浸泡十來分鐘,讓辣椒變軟,然後撈出,切成碎末

鍋內放油,放八角,炒一下,後放入牛肉粒,炒至鍋內沒有水,撈出

鍋內放入多一些油,稍微熱一下后倒入干辣椒碎,小火炒,炒沒水後放入牛肉粒繼續炒,加入少量白糖,倒入蔥和蒜末

放入花生,倒入白芝麻,稍微再炒一下,出鍋。

 

黑糖芝麻Q彈糯米丸子

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用料

糯米粉50克;木薯澱粉20克;熱水50克;黑糖(紅糖)35克;熟白芝麻適量

做法

20克木薯澱粉和50克糯米粉放進碗里,加入50克80℃的熱水攪拌成顆粒狀,用手揉成比較軟的光滑麵糰。

將麵糰在檯面上搓成手指粗的圓麵條,分成兩根或三根。

依次切成拇指大小的顆粒。

鍋里水燒開,下入糯米球顆粒,輕輕攪動一下以防粘底。

待糯米球顆粒浮上水面再煮兩分鐘就完全熟透了。

漏勺撈起放進涼水盆里待用。

鍋里放少量水,丟進兩塊黑糖約35克(紅糖我喜歡偏甜的,可根據喜好適量減糖),用鏟子攪動將其融化,水量明顯變少並開始變得濃稠時撈起煮熟的糯米顆粒放進鍋里,再撒上炒熟的白芝麻混勻,

起鍋!黑糖芝麻糯米丸子就做好了,Q彈軟糯的糯米丸子夾雜著黑糖和芝麻的香,舀一勺進嘴裡,簡直不要太滿足!

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奧爾良焗雞腿(砂鍋版)

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用料

雞腿4隻;奧爾良腌料1袋(35g);啤酒1灌;薑片五六七八片;耗油適量;料酒適量

做法

把雞腿洗凈,放入奧爾良腌料、耗油、料酒,然後用你勤勞的雙手抓勻,腌制一小時。

洋蔥切塊,姜切片。

準備砂鍋,底部刷一層油,然後鋪入切好的洋蔥和兩片,擺入雞腿,倒入一罐啤酒。

蓋個蓋子,待湯汁收干就差不多啦~滿屋飄香︎

 

天冷了,早上來一碗荷包蛋年糕湯!

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用料

年糕30片;雞蛋1個;青菜少許;蒜末少許;平菇少許

做法

先煎個荷包蛋

雞蛋煎熟,倒入開水。加入年糕和平菇。加少許生抽。

年糕煮熟以後,加入青菜

加少許鹽,撒上蒜葉,就可以吃啦!

天冷了,吃一大碗,身體暖暖的!

 

75%全麥吐司

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用料

高筋麵粉150克;全麥麵粉+黑麥麵粉450克(全麥或者黑麥的量沒有明確比例,總重450克即可);水a350克;水b40克(根據情況增減);糖40克;鹽6克;奶粉20克;鮮酵母20克;黃油8克(原方應該是放40克,但是我做吐司放黃油一貫很隨意)

做法

450g(全麥+黑麥)麵粉+350g水a攪拌均勻揉成團,保鮮膜包好放冰箱冷藏一晚(我冷藏了接近48小時,不建議這麼長,最多24小時)

冷藏后的全麥麵糰+剩下的所有除黃油以外的材料,廚師機打到能有厚膜狀態加入黃油,再繼續攪打至有堅韌薄膜狀態,麵糰攪打完成。然後發酵至兩倍大。

發酵好的麵糰分割成6個麵糰,鬆弛擀卷整形,放入吐司盒,二發。

二發至吐司盒九成滿,烤箱預熱165°烤40分鐘(按照自己烤箱的脾氣來控制溫度時間,這裡給的是我自己烤箱的溫度時間。)

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算了一下總熱量是2500卡左右,是1000g的吐司,算下來每100g熱量是250卡!

 

菠蘿飯

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用料

米飯適量;菠蘿1個;熟花生米適量克;油鹽糖適量;醬油適量;雞肉或者瘦肉200克;青豆兩把;玉米1根;蒜2瓣

做法

1.肉切片,菠蘿切丁,玉米切粒,米飯煮好放涼。

2.熱鍋冷油,爆香蒜,下肉片煸炒至變色,挑出蒜不要。

3.加入青豆玉米翻炒到差不多熟透,放入米飯,加入除熟花生米以外的所有。

4.最後放熟花生米,翻炒均勻即可出鍋。

 

杏仁曲奇

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用料

黃油125克;糖粉40克;杏仁粉40克;低筋麵粉140克;鹽1克;杏仁每個曲奇放一個

做法

把黃油軟化到用手指能輕鬆戳一個小洞即可。加入糖粉和鹽,用電動打蛋器低速拌勻,看不見糖粉即可。

加入杏仁粉,用刮刀拌勻看不見杏仁粉即可。

過篩低筋麵粉,用刮刀拌勻到看不見低筋麵粉即可。

這款曲奇必須獨立包裝。因為有杏仁,沒粘住的,會掉哦。

 

好吃的芸豆大包子

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用料

豬肉切丁梅肉都可;麵粉克;姜幾片片;鹽克;蔥;芸豆;耗油;醬油;味精;玉米油豬油都可

做法

買的白芸豆,芸豆兩頭恰去,蒸段生!蒸的時候,開鍋,聞有股生豆的味道,(大約十五左右)就差不多了(炒熟也可)切

丁!(我是電磁爐)涼了以後在切!別燙著別燙著別燙著!

五花肉切丁(一個字香)

現微一下,蔥花姜(圓蔥像蒜頭大小一個)自己喜歡的調料!

芸豆蒸熟了!

冷水上鍋,鍋水開了大約十五…

二十分就OK了!

 

牛肉土豆「小排骨」10m輔食

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用料

牛肉20-30克;土豆半個;姜3-4片;胡蘿蔔大拇指一節;西藍花一小朵;澱粉一勺

做法

牛肉還是需要生薑腌制15分鐘去腥牛肉不用煮熟哦

澱粉我是拿嘉寶米粉的勺子兜的這裡加了一勺

把打好的泥攤平然後包裹土豆條

這樣下鍋蒸15分鐘后

就可以了很香甜的